Курс обучения пекаря-мастера

Name: Курс обучения пекаря-мастера
Brand: Профессиональное обучение
SKU: 96
Price: 10200.000000 RUB
Rating: 0 (0 reviews)

Рейтинг:

Вид обучения: Профессиональное обучение

Цена: 10200 руб.

Название программы: Пекарь-мастер

Дополнительная информация

Продолжительность: от 2-х мес.

Квалификация: Пекарь-мастер

Формат: дистанционный

Документ: Свидетельство о профессии

Объем программы: 252 ак.ч.

Разряд: 4-й разряд

Количество слушателей:

Пекарь-мастер

Доступно по всей России! Обучение полностью дистанционное. Принимаем слушателей из любого региона - от Калининграда до Камчатки.

Станьте не просто исполнителем, а творцом и мастером хлебопечения! Профессия пекаря сегодня — это искусство создавать вкусные и качественные продукты, экспериментировать с рецептами и формами, удовлетворяя самые изысканные вкусы. Наш дистанционный курс «Пекарь-мастер» откроет для вас широкие перспективы в этой востребованной сфере, позволяя освоить профессию от азов до тонкостей технологического процесса.

Курс проводится дистанционно с использованием передовых образовательных технологий, что позволяет совмещать обучение с работой или другими делами из любой точки страны. Обучение подходит для любого региона РФ.

Приобретаемые знания и навыки

Подготовка сырья

Правильная организация работы с ингредиентами, контроль их наличия и качества.

Технология производства

Приготовление теста, разделка, выпечка и оформление продукции в строгом соответствии с ГОСТами и санитарными нормативами.

Контроль качества

Методы оценки готовности тестовых заготовок и качества конечной продукции.

Работа с оборудованием

Понимание устройства и принципов работы пекарского оборудования, регулирование температурных и паровых режимов.

Нормирование и учет

Расчет выхода готовой продукции, ведение первичной документации.

Разработка рецептур

Умение разрабатывать новые рецептуры, экспериментировать с ингредиентами и создавать авторские изделия.

Результат обучения

Выпускники курса получают не только государственное свидетельство о профессии, но и полноценный набор компетенций для успешного старта и карьерного роста. Вы будете готовы к профессиональной деятельности, сможете улучшать качество продукции, разрабатывать новые рецепты и уверенно работать на современном пищевом производстве.

Цели и задачи программы

Профессиональные компетенции

Формирование и совершенствование профессиональных компетенций пекаря-мастера.

Понимание процессов

Обеспечение глубокого понимания технологических процессов и требований стандартов.

Практические навыки

Развитие практических навыков для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

Требования для поступающих

На программы профессионального обучения принимаются совершеннолетние граждане от 18 лет.

Программа обучения

1. Общепрофессиональный блок

Основы правового обеспечения профессиональной деятельности
Основы рыночной экономики
Социальная адаптация на рынке труда и технология поиска работы
Охрана труда и техника безопасности
Этика и культура поведения в профессиональной сфере
Психология общения. Основы конфликтологии

2. Профессионально-технологический блок

Микробиология и санитария в пищевом производстве
Физиология питания
Оборудование и охрана труда на пищевом производстве
Основы товароведения
Сырье хлебопекарного производства
Прием, хранение и подготовка сырья к производству
Приготовление теста
Разделка теста
Выпечка хлеба
Хранение и транспортировка хлебных изделий
Требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия
Основы товароведения
Выход хлебных изделий
Качество хлеба
Дефекты и болезни хлеба
Ассортимент хлебобулочных изделий
Технохимический контроль хлебопекарного производства
Первичный учет производства
Правовые основы в области общественного питания