Повар эксперт (Повар 6-го разряда)

   Курс "Повар эксперт" предназначен для тех, кто стремится достичь профессионального уровня в кулинарии и получить квалификацию повара 6-го разряда. В рамках обучения участники изучат современные техники приготовления блюд, правила безопасной работы на кухне, а также аспекты управления кухонным процессом и командой.

  Повар 6-го разряда, или повар-эксперт, — это высококвалифицированный специалист в области кулинарии. Такой повар обладает глубокими знаниями и высоким уровнем навыков приготовления различных блюд, включая сложные и экзотические рецепты. На этой должности повар должен уметь не только готовить, но и разрабатывать новые рецепты, организовывать работу на кухне, контролировать качество продуктов и готовой пищи, обучать и наставлять менее квалифицированных сотрудников.

  Повар 6-го разряда также часто принимает участие в разработке меню, учитывая современные тенденции в кулинарии и предпочтения клиентов. Он может работать в ресторанах, гостиницах, кафе, а также в других учреждениях общественного питания.

Цель курса: Подготовка специалистов, обладающих углубленными знаниями и навыками в области кулинарного искусства, способных работать в условиях профессиональной кухни и занимать руководящие позиции.

Что вы получите:

• Углубленные знания о кулинарных технологиях и рецептурах.
• Опыт работы с различными кухонными инструментами и оборудованием.
• Навыки разработки и реализации меню.
• Понимание управления качеством продуктов и санитарных норм на кухне.

Формат обучения:

1. Дистанционный (без отрыва от работы, в любом городе РФ)

Требования:

     1. Наличие высшего или среднего профессионального образования. 

Программа обучения:

Нормативно-правовой раздел

• 1.1. Правовые основы в области общественного питания

• 1.2. Система ХАСПП в общественном питании

Профессионально - технологический блок

• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
• Пищевая химия Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
• Пищевая микробиология
• Введение в технологию продуктов питания
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Технологическое оборудование отрасли
• Технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий
• Техники и технологии организации пищевого производства
• Правила переработки пищевых продуктов
• Технологические процессы
• Учёт сырья и готовых изделий на производстве
• Порядок и методы контроля производства в пищевой промышленности
• Контроль и оценка качества пищевых продуктов: процессы и методы
• Маркетинговые стратегии в пищевой индустрии: основные принципы

Выдаваемый документ:

Документ будет оформлен в течение 10 рабочих дней с момента окончания обучения.